Schnelle Kekse

Das 1-2-3-Rezept für Weihnachtskekse aus Omas Rezeptbuch für all jene, die es in der vorweihnachtlichen Zeit eilig haben, auf den Duft frischgebackener Kekse jedoch auf keinen Fall verzichten möchten!

Diese Kekse können geschmacklich mit Klassikern wie Lebkuchen, Vanillekipferl und Co. allemal mithalten und schmecken genauso ausgezeichnet zu Glühwein und Punsch.

• 1 Teil Zucker (10 dag)
• 2 Teile Butter (20 dag)
• 3 Teile Mehl (30 dag)
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• Ei zum Bestreichen

Alle Zutaten gut zu einem (glatten) Teig verkneten und eine halbe Stunde kühl rasten lassen. Danach den Teig für schnelle Kekse ausrollen (auswalzen), Kekse ausstechen – für Weihnachtskekse Ausstechformen mit Weihnachtsmotiven wie Stern, Tannenbaum, Sternschnuppe, Weihnachtsmann, Christkind, etc. verwenden.

Die Schnellen Kekse mit Ei bestreichen und bei mittlerer Hitze (ca. 180°C) backen, bis sie goldgelb sind. Fertig sind die einfachen und â€“ laut Oma – sehr bekömmlichen Kekse.

TIPPS

• Die Schnellen Kekse können auch mit Glasuren, etwa Zitronenglasur, verziert und/oder (zur Hälfte) in Schokolade getunkt werden. 
• Für Kinder sehr schön und vor allem ansprechend und animierend zum Mitmachen sind bunte Streusel, die man auf die noch flüssigen Glasuren streut.
• Besonders lecker schmecken die Schnellen Kekse "zusammengepickt" mit Marmelade dazwischen.

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