Die besten Fleischer Wiens

"Buy local", einer der Trends unserer Zeit und das zurecht. Die Wirtschaft hat einen ordentlichen Dämpfer erfahren und viele kleine, lokale Unternehmen bangen um ihre Zukunft. Wien beherbergt eine Vielzahl an renommierten und exquisiten Läden. Heute stellen wir euch die Geschäfte vor, in denen man ausgezeichnetes, erstklassiges Fleisch erstehen kann:

Metzger ist nicht gleich Metzger, Fleischkenner und Gourmets wissen das. Handwerk, Tradition und Leidenschaft hinter dem Beruf, sowie der richtige Fleischlieferant macht das Steak saftig und zum wahren, nachhaltigen Genuss.

Klaghofer Fleischwaren vertritt genau diese Philosophie. Darüber hinaus wird auf das Tier geachtet, so gut es eben geht. Kurze Transportwege, sowie Respekt vor den Tieren selbst wird hier großgeschrieben. Alle Fleischprodukte der Fleischerei kommen ausschließlich aus Österreich. Die Genuss-Palette reicht von "dry aged" über die hauseigene Wursterei bis hin zu warmen Spezialitäten zum Mitnehmen.

Klaghofer Fleischwaren, Rankgasse 25, 1160 Wien
Öffnungszeiten: Montag bis Samstag
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Die Fleischerei direkt am Meidlinger Markt bietet Spezialitäten rund um Rind, Lamm und Geflügel - und das ausschließlich halal. Dieser Betrieb lädt Sie nicht nur zum Einkaufen, sondern auch zum Gustieren und Verweilen ein. Vor Ort erhalten Sie neben den hervorragenden Fleischwaren auch kompetente Beratung.

Meidlinger Markt Stand 26-28, 1120 Wien
Öffnungszeiten: Montag bis Samstag
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Die Fleischerei Ringl bietet ein ausgewähltes Sortiment selbsterzeugter Wurst- und Schinkenspezialitäten. Das Fleisch wird aus dem Innviertel, ausschließlich von kleinstrukturierten Bauernhöfen bezogen. Neben Rind, Schwein und Geflügel gibt es hier eine Vielzahl von Wurst- und Schinkenspezialitäten.

Tipp: Die Fleischerei Ringl bietet außerdem spezielle Hundeköstlichkeiten an. Sie suchen eine getrocknete Rinderlunge für Ihren Liebling? Dann sind Sie hier goldrichtig.

Gumpendorfer Straße 105, 1060 Wien
Öffnungszeiten: Montag bis Samstag
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In der Fleischerei Hödl wird seit mittlerweile 65 Jahren selbst geschlachtet. Für den Weihnachtsabend oder Silvester kann hier neben Rind und Schwein auch Wild, Ente und Gans bestellt werden. Suchen Sie sich vor Ort aus was das Herz begehrt, die Fleischerei Hödl stellt Ihnen eine individuelle Partypalette zusammen, die Sie dann einfach nur abholen und genießen müssen.

Loosgasse 1, 1230 Wien
Öffnungszeiten: Montag bis Samstag
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Die Fleischerei Gumprecht ist die Nummer 1 in punkto Pferdefleisch in Österreich. Von ausgezeichnetem Pferdeleberkäse bis zur Pferdewurst erhält man, an mittlerweile mehreren Standorten in Wien, die besondere Delikatesse.

Pferdefleisch ist gesund, im Vergleich zu Rind enthält es nur halb so viel Fett. Gleichzeitig liefert es doppelt so viel Eisen und fast dreimal so viel Kalzium. Wer nicht nur seinem Körper, sondern auch den Geschmacksknospen etwas Gutes tun möchte, probiert dieses Jahr einen Ros(s)tbraten oder ein Schnitzel vom Pferd.

Filiale Viktor Adler-Markt
Stand 38/43, 1100 Wien

Floridsdorfer Markt
Schlingermarkt Stand 60-69, 1210 Wien

Filiale Mariahilfer Gürtel
Mariahilfer Gürtel 1a, 1150 Wien

Filiale Friedensbrücke
Brigittenauer Lände, Std 2/3, 1200 Wien

» Weitere Standorte finden Sie auf der Website.

Warum eigentlich "Bio"? Das Wort „Bio“ steht als Abkürzung für "biologisch". „Biologisch“ bedeutet, dass das Produkt biologisch hergestellt wurde und der Anbau der Rohstoffe biologisch, also ökologisch ist. Bezüglich Biofleisch, heißt das, dass im Anbau der Rohstoffe und der Aufzucht der Tiere weder synthetische Pharmazeutika noch Hormone oder synthetische Chemikalien eingesetzt werden.

Metzger die sich auf Biofleisch spezialisiert haben:

Der Bio-Betrieb Sonnberg ist in Unterweißenbach im Oberösterreichischen Mühlviertel zu Hause. Von der möglichst stressfreien Schlachtung bis zum Endprodukt passiert hier alles im eigenen Haus. Die Tiere kommen zu 100 % aus Österreich von kleinstrukturierten Bio-Betrieben. Von Wurstwaren über Lamm- und Kalbfleisch bis zu Bio-Eiern gibt es hier allerlei Köstlichkeiten.

Tipp: Wer Pute, Hendl oder Fisch bevorzugt, kann ganz einfach über ein Online-Formular vorbestellen.

Sonnbergplatz 2, 1190 Wien
Öffnungszeiten: Montag bis Samstag
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Die Thum Schinken Manufaktur führt eine besondere Leckerei: Mangalitza Schinken. Das Mangalitza-Schwein ist eine alte Rasse, die vom wilden serbischen Sumadija-Schwein abstammt. Bezogen wird das Fleisch von Biolandwirten aus dem Burgenland und der Steiermark, hier haben die Schweine genug Zeit und Ruhe um artgerecht heranzuwachsen.

Triester Straße 201, 1230 Wien
Öffnungszeiten: Montag bis Freitag
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Probieren Sie auch die Bio-Kistl der Österreichischen Bauern: Gemüse und Obst nach Hause liefern lassen.

Lammfleisch sollte unsere Küche viel öfter bereichern, da es - ähnlich wie Pferdefleisch - eine durchaus gesunde Alternative zu Kuh, Schwein und Geflügel darstellt. Lamm enthält wenig Fett, dafür umso mehr wertvolle Inhaltsstoffe: hochwertiges Eiweiß, essentielle Fettsäuren, Mineralstoffe und Spurenelemente.

Ein Geheimtipp unter Genießern ist die Fleischerei Gissinger. Wer abends keine Lust hat zu kochen, kann sich hier neben Fleisch- und Wurstwaren auch fertige Gerichte wie Rindsgluasch, Roulade, Linsen mit Speck und Co einfach abholen. Ein spezieller Leckerbissen der Familie Gissinger ist unter anderem ihr Lammfleisch, hier wird auf Qualität und gezielte Beratung durch fachkundiges Personal gesetzt.

Ottakringer Straße 140, 1160 Wien
Öffnungszeiten: Mittwoch & Freitag

Währingerstraße 3, 1090 Wien
Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag

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Auch das Unternehmen Herbert Steiner am Großmarkt Inzersdorf besticht neben Rind, Geflügel und Co mit ausgewähltem Lammfleisch. Seit mehr als 50 Jahren vertreibt die Fleischerei privat als auch gewerblich. Vom Schlögel bis zur Stelze besticht die Fleischerei mit Qualität aus Österreich.

Laxenburgerstraße 365, 1230 Wien
Öffnungszeiten: Montag bis Samstag
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Die Landls haben ihre Wurzeln im Burgenland, wo schon 1963 der erste Betriebsstandort der Fleischer-Familie eröffnet wurde. Der hausgemachte Beinschinken, der schmackhafte Bauernschinken, die Lamm-Bratwürstl und die Zwiebelstreichwurst sind nur einige der Köstlichkeiten auf die sich Familie Landl spezialisiert.

Herbertstraße 11, 1160 Wien
Öffnungszeiten: Montag bis Samstag
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Neben Rind, Schwein, Pferd und Lamm bieten viele Fleischer in Wien auch noch ganz besondere Leckereien an. Wild, wie Hirsch, Wildschwein und Hase erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Zu Recht, denn neben dem ausgezeichneten Geschmack, weißt Wildfleisch außerdem eine hohe Bekömmlichkeit auf. Massentierhaltung oder Antibiotika sind bei Wild ebenfalls kein Thema, da Hirsch und Co in seinem natürlichen Lebensraum aufwachsen.

Neben Rind und Co gibt es bei der Fleischerei Metzker auch Hirschrücken-Filets  Rehragout und Wildschwein-Schnitzel. Besonders ist hier der Online Shop, geliefert wird kostenlos im 17. Bezirk ab einem Bestellwert von 50 €. Der Rest Wiens kann online bestellen und die Bestellung bereits am nächsten Werktag direkt im Geschäft abholen.

Mariengasse 7 (Ecke Rosensteingasse), 1170 Wien
Öffnungszeiten variieren
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Nicht fündig geworden? Weitere Metzger und Fleischer in Wien:

• XO Beef – Spezialisiert auf: Dry-Aged Fleischspezialitäten
• Fleischerei Kröppel – Spezialisiert auf: Geflügel, Rind, Schwein
• Berger Schinken – Spezialisiert auf: Schinken
• Wiesbauer – Spezialisiert auf: Wurst