Wofür steht das AMA Gütesiegel?

Zeichen und Logos gibt es viele, aber nur ganz wenige echte Siegel, die mit qualifizierten Werten hinterlegt sind. Selektiert man, bleiben nicht mehr als eine Hand voll, die den Namen wirklich verdienen - an der Spitze das AMA-Gütesiegel. Daneben gibt es viele bunte Bildchen und Koketterien in rot-weiß-rot, die oft in einem Atemzug mit dem AMA-Gütesiegel genannt werden. Das kann zu Missverständnissen bei den Konsumentinnen und Konsumenten führen.

Die AMA-Marketing vergibt das AMA-Gütesiegel auf gesetzlicher Basis. Die Qualität der Produktion ist durch staatlich genehmigte Richtlinien festgelegt, deren Kriterien über die Vorgaben des Lebensmittelrechts  hinausgehen. Folgende Produktgruppen kommen dafür in Frage:

• Obst / Gemüse / Speiseerdäpfel
• Rind- / Kalb- / Schwein- / Huhn- / Puten- / Lamm-Fleisch
• Fische
• Wurstwaren und Fleischerzeugnisse
• Milch und Milchprodukte
• Eier
• Brot und Gebäck
• und einige Be- und Verarbeitungsprodukte wie Tiefkühl-Gemüse, Speiseöl, Bier, Fruchtsäfte, Honig, etc.

Die Lebensmittelherstellung ist meist ein mehrstufiger Prozess. Um ganzheitlich im System – und nicht nur punktuell – zu überprüfen, ist jede Stufe der Lebensmittelkette – vom Landwirt bis zum Lebensmittelhandel – in die Kontrolle eingebunden.

Jährlich werden rund 14.000 Vor-Ort-Kontrollen durchgeführt, davon alleine rund 2.000 bei Schlacht- und Zerlegebetrieben und im Lebensmittelhandel. Daneben geben mehr als 10.000 Analysen Sicherheit, dass AMA-Qualität drinnen ist, wenn das AMA-Gütesiegel drauf ist. Sämtliche Kontrollen werden von unabhängigen, staatlich akkreditierten Kontrollstellen und Labors durchgeführt. Auch die Kontrollorgane selbst unterliegen peniblen Überprüfungen.

Eine dieser Stellen ist die AGES - Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungsicherheit.

Dieses Qualitäts- und Kontrollsystem macht die Alleinstellung des AMA-Gütesiegels unter all den Logos und Zeichen auf Lebensmitteln aus.